J'
aime bien faire des grands pots de chili quand je reçois du monde. J'achète des wraps, je coupe quelques légumes et puis tout le monde peut se faire son wrap ! Faire un chili aux légumes est très simple et on a quand même l'apport en protéines grace aux haricots dans la sauce.
Si vous ne trouvez pas le Tango d'épices, utilisez du paprika fumé et du sel fumé, ou sauce Shoyu fumé. Le fumé donne tout son caractère à un chili. De même pour l'épice Caesar, ajoutez un peu de poudre d'ail à la sauce et des herbes de Provence, ou du persil.
Très facile à faire, ces wraps sont idéal pour un repas partage à plusieurs.
Temps de préparation20min
Temps de cuisson40min
Type de plat: convivial, plat, wraps
Cuisine: mexicaine
Portions: 4
Ingrédients
Pour le chili
800gde tomates concassées
250gde maïs doux
2poivrons rouges
2oignons rouges
500gde haricots blancs ou rougesou un mélange des deux
2càs de Tango d'épices Herbaria
1càs de poudre de chipotle
200mlde vin rouge
Pour la sauce blanche
300gde yaourt de soja
1càs de Salade Caesar de Herbaria
2brins de persil
1càc de moutarde
1càs d'huile d'olive
Pour servir
Salade sucrine ou de laitue
2poivrons
2 à 3 galettes par personne
Instructions
Laver les poivrons et égoutter les haricots et le maïs.
Hacher les oignons et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand l'oignon commence à être doux (après environ 5 minutes) et doré, déglacer avec un filet de vin rouge. Faire revenir encore, et dès que ça accroche de nouveau, déglacer à nouveau. Faire revenir, quand le mélange est "sec" à nouveau, y ajouter les poivrons et les épices. Bien mélanger et dés que les épices commencent à sentir, y ajouter les haricots, le maïs, les tomates concassées et le vin rouge restant.
Bien mélanger le tout, porter à ébullition puis couvrir et mettre au four à 150degrés pendant 40minutes.
Pour la sauce blanche: hacher le persil puis mélanger avec tous les autres ingrédients.
Bien laver la salade. Couper les poivrons en julienne, puis en brunoise. Saler et poivrer légèrement.
Avant de servir, chauffer les galettes, puis mettre tout à table pour que chacun peut se servir.