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Endives aux cèpes

Ces endives sont très rapides à faire et un pure délice. Grace aux champignons et la crème elles perdents un peu de leur amertume aussi.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: gratin, plat
Cuisine: vegan
Keyword: cèpes, endives
Portions: 2

Ingrédients

Pour les endives

  • ​1 endive coupée en deux
  • 200 ml ​ de crème végétale ici crème d'amande de Ecomil
  • 30 ​ g de cèpes séchés
  • 100 ​ g de champignons de Paris
  • 50 ml ​ d'eau
  • ​1 càc de Maïzena
  • ​Sel, Poivre

​Pour gratiner

  • ​2 càs de chapelure
  • 1 ​​càs d'amandes en poudre
  • 1 càs de flocons de levure
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Chauffer l'eau et verser sur les cèpes. Laisser tremper puis hacher les cèpes. Garder l'eau de cuisson.
  • Laver les champignons et les couper en lamelles.
  • Mélanger la crème d'amande avec l'eau de cuisson des cèpes et le maïzena. Assaisonner avec sel et poivre.
  • Placer les endives dans un plat à gratins et disperser les champignons autour. Verser le liquide et les cèpes hachés autour.
  • Mélanger les ingrédients pour le gratiné et parsemer avec.
  • Faire gratiner au four à 180degrés pendant 20minutes.
  • Se déguste bien avec par exemple une polenta et des betteraves rôties.