Salade de concombre et de pastèque
Une salade très hydratante, riche en protéines et pleine de goût.
Portions: 4
Ingrédients
Pour la salade
- 1 concombre
- 500 g de pastèque
- 3 càs de graines de pavots (ou noisettes, ou pignons)
- 1 càs d'épine-vinette ou de canneberge ou de raisins secs
- 1 càs de Gomasio (ou graines de sésame grillé)
- 200 g d'haricots blancs cuits
Pour la sauce
- 2 càs de sauce soja - wasabi - coriandre (ou sauce soja simple)
- 2 càs de tahin
- 2 càs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
Instructions
- Bien laver le concombre, le couper en quatre dans la longueur, enlever les graines puis couper en dés de 2 cm. Réserver dans un saladier.
- Couper la pastèque en moitié puis en quart. Couper la chair de la peau, jeter la peau et couper la chair en dés de 2 à 3 cm. Egoutter les haricots et ajouter aux légumes. Ajouter au saladier et verser aussi les épines-vinettes (ou canneberges /raisins secs).
- Mixer tous les ingrédients pour la sauce.
- Saupoudrer la salade avec les graines de pavot et le Gomasio, puis verser la sauce.
- Déguster aussitôt.