Tartines crues aux figues

C' est la saison des figues, donc on en profite à tout moment de la journée. Ici, je vous propose une recette crue aux figues qui est assez originale je trouve : des tartines (crues) avec du beurre de noix de cajou et de noix de coco. Un délice, je vous l'assure. Pour la préparer en version crue, il vous faut un déshydratateur. Si vous en avez pas, vous pouvez très bien faire les tartines au four à 130°. Cela n'est plus cru per se mais vous gardez quand même une grande partie des vitamines. On peut bien sûr les faire sécher au four à 60° mais un four consomme beaucoup plus qu'un déshydratateur, d'un point de vue écologique je vous ne recommande donc pas cette option, mais à vous de voir bien sûr.

Pour les figues, cette recette est super pour les figues déjà un point trop mûres.

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Tartelettes crues à la figue

Type de plat: encas, goûter

Cuisine: vegan

Ingrédients

• 2 ou 3 figues par personne selon la taille
• Des tartines crues ou toute autre tartine
• 80 g de noix de cajou ou des graines de tournesol ou des amandes
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 pincée de sel
• quelques noix de cajou pour la décoration

Instructions

• Faire griller les noix de cajou et la noix de coco râpée. Attention, la noix de coco brûle assez vite, il faudrait les laisser max. 5min dans un four qui chauffe bien ou sinion jusqu'à le tout soit bien doré.
• Mixer les noix dans le bol du robot avec une lame S jusqu'à ce que les noix se réduisent en beurre bien lisse. Ajouter une pincée de sel.
• Laver et couper les figues.
• Étaler un peu de beurre sur les tartines, puis décorer avec des figues et noix de cajou.
• Le beurre se garde plusieurs semaines dans votre frigo, mais je pense vous allez le finir assez vite.

Notes

Je propose d'utiliser des graines de tournesol ou des amandes à la place des noix de cajou, au cas où vous ne trouvez pas des noix de cajou éthique. Ce sujet est très sensible et il n'est pas toujours évident de trouver des noix de cajou qui sont élaborés dans des conditions de travail dignes. 

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Tartines crues

Ces tartines sont un peu techniques mais vraiment délicieuses avec pleines de vertues.

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson1 d

Type de plat: Dessert, Petit déjeuner

Cuisine: californienne

Keyword: cuisine crue

Equipment

• deshydratateur
• Mixeur

Ingrédients

• 40 g de noix
• 1 càs de Psyllium
• 1 pomme
• 1 càs de beurre de cacahuètes ou d'amandes
• 30 g d'Amarante soufflé
• 30 g de sarrasin
• 3 càs de souchet ou d'amandes en poudre
• 5 dattes

Instructions

• La veille, faire tremper le sarrasin. Le matin, l'égoutter et réserver.
• Dans un robot, mixer la pomme avec les dattes et le beurre de cacahuètes. Une fois bien lisse, y ajouter le sarrasin, l'amarante, le souchet, les noix et le psyllium.
• Etaler le tout sur des plaques de deshydratateur couvert d'un papier ou un tapis en silicone. Dessiner des lignes avec une spatule de la forme que vous souhaitez donner à vos barres, ainsi ça va être plus facile des couper une fois séchés.
• Mettre au deshydratateur pendant 12 heures, retourner le tout puis sécher encore 12 heures.
• Les barres se gardent plusieurs semaines dans une boîte hermétique

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