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La pâtisserie végétale

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Justine, une chef qui laisse ses marques sur Instagram et à Nice.

Je viens de lancer un jeu concours sur Instagram (@spicylia) où vous pouvez gagner un ebook de la pâtissière Justine, un des comptes phares en France pour la pâtisserie végétale avec près de 50,000 followers (organic ! ). Je l'ai suivit déjà depuis un moment avant de réaliser qu'elle vit juste à côté: d'abord à Menton et maintenant à Villeneuve Loubet. Depuis l'ouverture de la pâtisserie végétale Amour à Nice, elle y met ses mains à la pâte pour créer des oeuvres délicieuses. 

 

Justine m'a répondu à quelques questions pour la connaître un peu mieux que je souhaite partager avec vous ici: 

 

La pire recette que t’as jamais créée ? 
La pire recette je dirais que c’était un test de pudding de chia et j’avais mis de l’eau de coco à la place du lait et je n’ai pas aimé du tout 

 

Ton resto préféré ?
Le Vegan Gorilla à Nice

 

Si t’étais une plante (légume, fruits, céréale, aromate, etc), tu serais… 
Je serais une framboise parceque j’adore ça

 

On t’envoie sur une île déserte, tu peux amener qu’un aliment. Lequel serait-ce ? 
Je prends l’avocat ! J’adore ça j’en mange tout le temps ! 

 

Ton gadget qui ne doit pas manquer dans ta cuisine ?
mon gadget je dirais mon robot pâtissier même si ce n’est pas vraiment un gadget 

 

Le chef / pâtissier que t’admires le plus ?
Cédric Grolet sans hésitation 

 

Tu trouves ton inspiration dans/en/….  
Je trouve mon inspiration chez plein d’autres chef et sur Instagram majoritairement 

 

Quand tu ne cuisines pas, tu (en activités je parle, dormir ne compte pas;))….
Je fais des photos pour mon instagram. J’adore faire des photos et développer mes connaissances dans ce domaine. 

 

Le petit creux arrive: sucré ou salé ? 
Sucré toujours ! Je ne suis pas pâtissière pour rien haha !   

Un aliment que tu manges tous les jours, hors compléments alimentaire ? 
Je mange deux noix du Brésil par jour 

 

La pâtisserie sans gluten: ta plus grande astuce pour s’y lancer ?
Commencer avec des recettes très simples ou ça ne peut pas vraiment louper comme Brownie, muffins... y allez doucement ! 

 

La recette dont t’es la plus fière ? 
La recette dont je suis là plus fière c’est ma propre version du dôme qui est disponible chez Amour. La recette est totalement différente de celle de la pâtisserie mais c’est la préférée. Le glaçage miroir dessus m’a pris beaucoup de temps avant de trouver la bonne recette. 

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