C e mois-ci est un mois spécial (ou au fait, toute l'année va être spéciale), car j'aurai 30 ANS !!! Et je suis super excitée :) Pas question d'être dépressive, je suis super heureuse et épanouie.
Le grand évènement aura lieu le 10 Janvier (je vous dis ça pour que vous pouvez le marquer dans votre calendrier et m'envoyer un petit message le jour J ;) ). Comme on ne peut pas fêter d'anniversaire sans un bon gâteau, je dédie alors tout le mois de Janvier aux…. Gâteaux ! Je vous en montrerai quelques-uns très faciles, et d'autres moins faciles, mais tous très bon. Jeudi j'ai fait un après-midi test déjà, un gâteau est sorti trèèèès bien (goûté et approuvé par nos invités), l'autre demande encore un peu d'ajustement mais ça va venir !
Aujourd'hui, on est le 6 Janvier, donc la galette de roi oblige. J'adore la frangipane, je mets en deuxième la galette à la pomme et en dernier la couronne. Je suis pas fan des fruits confits qu'on met dessus, puis elle n'est jamais vegan. En Autriche, le 6 janvier est un jour férié, histoire de prolonger encore un peu la période de Noël qu'on célèbre tellement chez nous. Pour ceux qui n'ont pas fait de catéchisme, le 6 janvier les Rois Mages sont venus rendre visite au petit Jésus ! La tradition chez nous c'est que des enfants se habillent en Rois Mages et marchent d'une maison à l'autre pour mettre le signe des Rois Mages au-dessus des portes d'entrée, pour bénir la maison pour l'année. Ils demandent en échange des dons qui sont ensuite versés à des associations pour enfants en situation précaire, surtout dans les pays en voie de développement. On les appelle les chanteurs à l'étoile.
Encore aujourd'hui ça m'amuse qu'en France on a un gâteau exprès pour l'Epiphanie alors que ce n'est même pas une fête. Puis la persévérance de tout le monde pour manger le même gâteau pendant un mois entier ! Pour changer un peu des galettes classiques, j'ai créé une version autrichienne, avec des graines de pavot en poudre qu'on utilise beaucoup chez nous en pâtisserie ! Associé à de l'amande, pour faire une frangipane différente, et des framboises qui vont parfaitement avec le pavot, et l'amande ! Si jamais vous ne trouvez pas du pavot, vous pouvez utiliser que de l'amande bien sûr ! J'utilise une pâte achetée, les pâtes maison sont sur l'agenda pour plus tard dans l'année, quand j'aurai plus de temps !
Petite note sur les pâtes feuilletées achetées: elles sont quasiment toujours vegan tant que ce n'est pas noté "pur beurre". Il faut juste faire attention à acheter bio, car il y a de l'huile de palme dans toutes les marques que je connais, du coup il vaut mieux opter pour une où l'huile vient d'une source renouvelable !