L
es figues sont délicieuses autant en dessert qu'en salades. Grace à leurs goûts très sucrés, elles se marient parfaitement avec les tomates qui eux sont très acides. C'est parti donc pour une salade d'été sublime !
Il me faut toujours du craquant dans mes salades et soupes et comme les graines et noix deviennent vite très caloriques (et que j'en mange déjà au goûter, petit déjeuner, apéro et en cas) je fais souvent des pois chiches grillées. Je les utilise pour saupoudrer mes soupes et salades justement, mais j'aime aussi bien les manger en tant que snack quand je fais à manger et que j'ai déjà trop faim.
Une salade légère acide et sucrée, super pour les midis ou soirs estivales.
Temps de préparation20min
Type de plat: plat, salade
Cuisine: provençale, vegane
Keyword: figues, tomates
Portions: 2
Ingrédients
8 tomates cœur de bœuf de grappe une douzaine de tomates cerises
6figues
2poignées de noix de macadamia ou "ground nuts" d'Indonésieou des noix
200gde pois chiches cuites égouttées
2càs d'huile de pépins de raisins
1càs de poudre de curry
1càc de poudre de paprika
1càs de sauce Tamari
1càs de flocons de Nori
Roquette et thym pour servir
Vinaigre de balsamiquehuile d'olive
Instructions
Laver les tomates, figues, herbes et la roquette.
Couper les tomates en très fines tranches et les déposer sur une assiette (elles sont la base de la salade).
Couper les figues en quarts ou huitièmes selon leur taille et les tomates cerises en deux.
Déposer les figues et tomates sur les tranches de tomates.
Bien laver les pois chiches puis les sécher. Mélanger l'huile avec les épices et mariner les pois chiches. Chauffer une poêle et faire revenir les pois chiches jusqu'à ce que les épices commencent à bien sentir et que les pois chiches deviennent croustillantes. Déglacer avec le tamari et enlever du feu dés que la sauce aura séchée.
Faire revenir les noix jusqu'à qu'on les sent, attention à ne pas les brûler.
Faire une vinaigrette avec l'huile et le balsamique.
Ajouter les pois chiches et les noix à l'assiette, saupoudrer de flocons de Nori, de la roquette et du thym.