J' ai goûté il y a peu de temps des pâtes de lentilles pour la première fois et j'ai toute suite adoré. Le goût de la lentille est très faible et la consistance est similaire aux pâtes. Pour tout ceux qui ont du mal à manger leur légumineuses tous les jours, c'est la solution parfaite. Perso, je les trouve chez Satoriz à Antibes. Bien sûr, on peut faire cette salade aussi bien avec des pâtes normales, on préfère alors les pâtes intégrales. J'ajouterai alors des lentilles corail cuites ou des pois chiches cuites pour apporter des protéines à la salade.
Quant aux abricots, je suis une grande adepte du salé-sucré, vous pouvez aussi bien ne pas en mettre, ou les échanger contre des canne berges ou raisins secs si vous préférez. Pour la sauce, je préfère utiliser des purées d'oléagineux à la place d'huile car ainsi j'apporte aussi les fibres et ne pas seulement les acides gras. Bien sur la salade est délicieuse aussi avec une vinaigrette habituelle à base de vinaigre et d'huile.
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