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29 mai 2019La fête des mères : deux recettes pour se gâter
L a fête des mères a lieu 2 semaines plus tard en France qu'en Autriche. Je me suis faite avoir la première année lorsque j'avais déménagé ici il y a 9 ans et j'ai bien zappé la date autrichienne. Ma maman n'a pas été très contente. Pour ma défense je dois dire que voyant des pubs avec la "mauvaise' date ne m'a pas aidé, mon cerveau a fait du tri et voilà c'était fait. Depuis, j'y pense toujours le bon jour
D'origine, la fête des mères est un résultat du mouvement féministe aux Etats-Unis. A la fin du 19ième siècle et au début du 20ième siècle, l'écrivaine et socialiste Julia Ward Howe, puis l'activiste socialiste Anna Jarvis ont encouragé les femmes de se rassembler chaque année pour promouvoir la paix. Plus tard, le président Wilson a défini le deuxième dimanche de Mai en tant que fête des mères.
En France, la fête des mères a l'origine dans le temps napoléonien. Napoléon avait pour objectif de honorer les femmes de familles (nombreuses) et la famille en général. Plus tard, sous le régime de Vichy, les mères ont reçu des médailles et le crédo était que la place de la femme est au foyer et son rôle principal était la procréation. Cette idée a changé depuis, bien sûr, et aujourd'hui la fête est pour honorer le travail que font les mamans (et grand-mères) à élever les enfants et gérer la vie de la famille et communauté au sens plus large. Ce qui est triste, par contre, c'est que cette fête est tellement exploitée commercialement aujourd'hui. Pourquoi ne pas échanger donc des fleurs ou du chocolat contre des gâteries que vous fabriquez vous même ?
Je vous aide en vous proposant deux recettes, qui sortent de l'ordinaire, en plus et sont vraiment inratable !
La fête des mères est très importante, mais trop commercialisée aujourd'hui ! Prenez le courage et le temps de fabriquer quelque chose avec vos petites mains. Des gâteaux fait maison feront toujours furore.
Dessert et gâteau aux légumes ???
Quand vous lisez la liste des ingrédients, vous allez voir qu'il y a des ingrédients qui peuvent être étrange : la betterave et l'avocat. Quant à l'avocat, lui, on le trouve quand même souvent, et techniquement c'est un fruit de toute façon. Grâce à son goût assez neutre, on peut l'utiliser dans des nombreuses préparations. J'ai choisi cette recette pour une fête, car à mon avis on surconsommer les avocats et je préfère les acheter que rarement et justement les utiliser ponctuellement, pour un moment de fête. Un article va suivre à ce sujet.
Quant à la betterave, c'est déjà plus inhabituel. La carotte, on la voit souvent dans les préparations de dessert. Le carrot cake est un gâteau très populaire aux Etats-Unis et il a connu un certain succès aussi ici en Europe et en France. J'ai pensé à la betterave car j'en avais un surplus dans mon frigo, déjà cuit. J'ai décidé donc d'essayer de l'utiliser pour un moelleux, à la place de la compote de pomme que j'aime bien mettre sinon. Je voulais faire un gâteau sans gluten en plus, donc elle pourra jouer aussi le rôle de liant. Une fois cuite, on ne sent pas la betterave du tout. Le gâteau est vraiment bien moelleux, pas trop dense, super chocolaté et pas trop sucré. Si vous aimez plus sucré, vous pouvez toujours en ajouter plus. Pour mon anniversaire, haut frisé m'a offert des ramequins en cœur (oui, il est super mignon), qui ont trouvé l'emploi parfait pour ces gâteau de fêtes de mères ! Il y a un petit creux au milieu, que j'ai rempli avec une crème de fruits rouges. Elle se marie délicieusement avec le gâteau.
Avec cela, je vous souhaite une bonne réalisation et une joyeuse fête des mères !
Vous avez plutôt envie d'un tiramisu classique ? Vous trouvez la recette ici.
Moelleux au chocolat
Ingrédients
- 140 g de betterave cuite
- 130 g de chocolat noir vegan 70%
- 30 g d'huile d'olive
- 50 g de lait d'avoine
- 1 càc de jus de citron
- 80 g de sucre Muscovado
- 1 càs de farine de lin + 3 càs d'eau, mélangés
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de noisette en poudre
- 1 pincée de Xanthan
- 1 càs de Maïzena
- 1 càs de levure chimique
Instructions
- Mixer la betterave pour avoir une purée très lisse. Faire fondre le chocolat.
- Ajouter le chocolat, le jus de citron, la boisson de soja, l'huile d'olive ainsi que le sucre à la betterave. Mixer davantage jusqu'à ce que le sucre est dissolu. Ajouter les graines de lin et bien mélanger.
- Mélanger les ingrédients secs (farine de sarrasin, noisette en poudre, Maïzena, levure chimique) dans un bol.
- Verser le mélange de betterave/chocolat sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y a plus de farine visible. Evitez les grumeaux !
- Remplir des moules à muffin à 2/3 et faire cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
- Déguster encore tiède, avec une crème aux fruits rouges.
Notes
Tiramisu à la nectarine
Ingrédients
Pour la crème
- 4 nectarines mur mais encore ferme
- 2 càs de sucre Muscovado ou sirop d'érable
- 1 avocat mur
- 100 ml de vin blanc sec
- 4 càs de sirop de coquelicot (ou un autre sirop de fleur)
- 4 càs de yaourt végétal (cajou, amande ou soja)
- 40 ml d'huile de coco fondu
- 4 càs de crème de coco bien ferme
Pour le crumble
- 50 g de farine de riz ou de blé
- 25 g de beurre végétal (St Hubert bio)
- 25 g de Muscovado
Instructions
Pour faire le crumble
- Verser la farine dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter le beurre en petits dés et l'écraser dans la farine avec une fourchette ou les doigts. On veut obtenir des grands grumeaux.
- Couvrir une plaque à four avec du papier sulfurisé, y verser grumeaux et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enlever du four et laisser bien refroidir.
Pour faire la crème
- Eplucher les nectarines. Les couper en 2 et enlever les noyaux.
- Posez 2 nectarines dans une casserole, verser le vin blanc et le sirop de fleur et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir à feu très doux. Arroser les nectarines de temps en temps avec le vin jusqu'à poché, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans une assiette puis couper ne cubes. Réserver le vin.
- Couper les 2 autres nectarines en tranches, les saupoudrer de sucre ou verser le sirop et les faire cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que le sucre a caramélisé. Les enlever du four et laisser refroidir.
- Mixer l'avocat avec les nectarines caramélisés, l'huile de coco et le yaourt. Assaisonner avec du sirop si pas assez sucré.
- Battre la crème de coco en chantilly et incorporer délicatement à la crème de nectarine-avocat.
- Dans des verrines, verser 2 càs de crumble. Arroser d'une càs de vin blanc de cuisson. Verser alors un peu de crème et des cubes de nectarines. Répéter jusqu'à ce que la verrine soit remplie.
- Résérver au frigo pendant 2 heures, puis déguster.
