Pourquoi manger plus souvent vegan ?

Chaque jour, le nombre de personnes réduisant la consommation de viande et adoptant un régime alimentaire vegan augmente. Aujourd'hui, 2% des français sont vegan ou végétarien, 24% se considèrent flexitarien et le marché du vegan (c'est à dire, des produits vegan) augmente de 20% par an(1). Cela est dû au fait que la consommation des fruits, légumes et céréales permet non seulement de repenser notre manière d’alimentation mais a aussi d’autres effets bénéfiques dont on va parler dans cet article :

Pourquoi manger plus souvent vegan peut être bénéfique pour vous ?

Contrairement à une idée répandue, les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales sont bien plus efficaces que la viande pour nous fournir de l'énergie. Les glucides qu'ils contiennent sont plus digestes que ceux contenus dans la viande. Et les protéines, contrairement à une croyance répandue, ne se trouvent pas que dans les produits d’origine animale, puisque ce sont les protéines végétales assimilées par les animaux qui se transforment en protéines animales. Les lentilles, le soja, la courge, le lupin, le persil ou encore l'ortie contiennent ainsi de fortes quantités de protéines. Même si la biodispensabilité n'est pas toujours équivalente à celle de la viande, on pense ici aux fameuses 8 acides aminées essentielles qu'on doit manger pour éviter une carence en protéines, on peut s'adapter pour s'assurer de manger équilibrée : on mange alors dans la même journée, voire au même repas, des légumineuses ou oléagineuses, et des céréales. Ainsi, on apporte toutes les acides aminées dont notre corps a besoin pour construire ses muscles.

Les aliments végan ont tendance à être plus faibles en calories que les aliments d’origine animale, ce qui facilite l’atteinte d’un poids sain sans se concentrer activement sur la réduction des calories. La plupart des aliments végan contiennent beaucoup moins de graisses saturées que les produits d’origine animale, et de nombreuses études ont montré que les végans ont tendance à avoir un indice de masse corporelle inférieur à celui des non végans. Un autre grand plus des végétaux : ils ne contiennent pas de cholestérol, ce qui est très bénéfiques pour nos artères !

Les hormones contrôlent la majeure partie des fonctions de l'organisme : la faim, la reproduction, les émotions…Des taux d'oestrogène trop élevés, par exemple, peuvent favoriser le développement du cancer du sein. L'étude faite parmi les "7th day adventists" a montré que l'incidence de tous les cancers confondus est moins élevés chez les personnes adaptant une alimentation vegan que dans la population omnivore. De plus, les animaux qui partent à l'abattage produisent énormément d'hormones de stresse et d'anxiété, qui sont alors stockées dans la viande et consommés par l'humain. Quant au lait, il est très riches en hormones de croissance (puisque le veau et chevreau doit encore beaucoup grandir, et vite), inadaptés pour le corps humain qui lui n'a plus besoin de grandir.

Manger vegan est trop difficile

Je vous entends, et comprends ! Manger 100% vegan peut être difficile et est lié à un changement de vie qui peut être radicale pour certain. Hors, déjà des petits changements peuvent avoir un grand impact ! Par exemple, vous pouvez adopter un repas par jour en 100% vegan : échangez le lait contre du lait végétal pour le petit déjeuner, optez pour des fauxmages, du yaourt végétal; échangez la viande hachée contre des lentilles ou du soja texturé, ou omettez le fromage dans vos salades et mettez des oléagineux et légumineuses à la place. Il est possible de faire des petits gestes au quotidient qui en somme vont faire que vous consommez finalement beaucoup moins de protéines animales !

Envie d'aller plus loin ? Pensez aux ateliers de cuisine !

Vous souhaitez aller (bien) plus loin ? Je vous explique dans mes ateliers de cours de cuisine vegan comment faire de la cuisine vegane rapide et comment préparer des plats équilibrés qui ont du goût. Tout ça dans une ambiance fun et convivial où vous pouvez poser toutes vos questions. Regardez ici pour réserver un prochain atelier !

Et pour un accompagnement clés en main, SpicyLia vous propose "FOOD OF JOY", le premier programme qui vous guide dans l'adaptation d'un régime plus végétal. Trouvez toutes les infos ici.

Vous avez déjà téléchargé mon e-book gratuit ?

10 recettes inédites vous attendent, ainsi que des astuces pour remplacer les ingrédients, notamment les œufs, et comment préparer le tofu ! Téléchargez le ici.