Porridge à la carotte

La carotte au petit déjeuner ? Une drôle d'idée qui nous vient de l'Inde

L

a carotte est connue sous pleines formes : en salade, cuite à la vapeur pour accompagner un plat, rôtie au four, ou en velouté, voire en soupe. Pourquoi ne pas changer un peu et la manger en version sucrée, en dehors d'un gâteau à la carotte ? Je vous la propose en porridge ! Une drôle d'idée, vous allez me dire, c'est comment j'ai réagi également quand j'en ai entendu parler pour la première fois. Je vous assure pourtant : c'est super bon. Le goût de la carotte change énormément, elle devient alors toute douce et très fin, aussi grâce au lait de coco. Quelques amandes effilées saupoudrées dessus et vous avez un petit déjeuner de malade ! Je l'appelle un porridge, car on fait cuire assez longtemps la carotte, qu'elle devienne toute moelleuse.

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Porridge à la carotte

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson30 min

Type de plat: indien, Petit déjeuner

Cuisine: indienne, vegan

Ingrédients

• 200 g de carottes lavées
• 110 g de lait de coco
• 250 g de lait d'avoine
• 2 càs de raisins secs
• 2 capsules de cardamome
• 0.5 càc de curcuma
• 1 càs de fécule de tapioca

Pour servir

• 2 càs d'amandes effilées
• 1 càs de noix de cajou

Instructions

• Raper les carottes grossièrement.
• Mélangez les carottes rapées, les capsules de cardamome et les raisins secs avec le lait d'avoine et le lait de coco. Portez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
• Ajoutez le fécule de tapioca, mélangez bien le tout puis laissez mijoter encore 10 minutes.
• La consistance devrait etre bien crémeuse, avec peu de liquide. Sinon, laissez mijoter encore un peu.
• Enlevez les capsules de cardamome, ajoutez le curcuma, remuez puis servez avec des amandes effilées et les noix de cajou.

Notes

Le porridge se garde au frigo pendant 3 jours. Pour le rechauffer, ajoutez encore un peu de lait végétal ou de l'eau. 

Vous pouvez ajouter aussi du garam masala, ou de la cannelle, des épices pour pain d'épices etc. 

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