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Une sauce simple et onctueuse

L' avocat est un excellent ingrédient pour faire des sauces simples, rapides et hyper crémeuses. Avec les épices "Neptunes" de Herbaria, on donne un goût unique à cette sauce, qui se marie parfaitement à la tomate séchée.


L'avocat est un superfood et sa consommation a beaucoup augmenté ces dernières années. Le problème c'est que l'impact écologique est très grande et au Mexique, un des plus grands producteurs, la mafia a déjà les mains dans l'exploitation. Pour moi, l'avocat est devenu un produit de luxe, c'est à dire j'essaie de l'utiliser que rarement et pour des occasions. Un autre superfood qu'on peut consommer régulièrement sont les algues ! Elles apportent de l'iode, très importante pour le bon fonctionnement de notre organisme, et ici en France nous avons la chance d'en trouver énormément en Bretagne. La spiruline, excellente apporteur de protéine, est même produite maintenant à Grasse, dans le sud de la France.

 
Ingrédients

​ ​Pour la sauce

  • 1 Avocat

  • 1 càc de Songe de Neptune de Herbaria

  • 3 tomates séchées

  • 1 càs de noix concassées

  • 3 brins de persil

  • 30 g de noix de cajou

  • 1 càs de flocons de Nori​

​Pour servir

  • 200 g à 300 g de Spaghetti​

Préparation
  • Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée.

  • Hacher finement le persil et les tomates séchées. Hacher grossièrement les noix.

  • Mixer l'avocat, l'épice Songe de Neptune et les noix de cajou.

  • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour en faire une sauce lisse et assez liquide pour mélanger avec les pâtes.

  • Ajouter les tomates séchées, noix et flocons de nori.

  • Pour servir: Mettre des pâtes dans l'assiette, ajouter de la sauce et parsemer de persil.

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