parallax background
gateau chocolat farine complete
Gâteau aux épices speculoos
12 décembre 2017
Un plat digne de Noël
21 décembre 2017
 

Une sauce onctueuse fait le tout

C e plat est parfait pour l'hiver. C'est pas vraiment un hachis parmentier, mais ce n'est pas un vrai shepherd's pie non plus. La sauce rappelle un cassoulet sans vraiment en être. Je reste avec hachis parmentier végétarien, car c'est le plat le plus connu en France avec de la purée dessus. Dans tous les cas j' ai convaincu avec même des grands mangeurs de viande !


J'aime le mélange de patate douce et pommes de terre ici, car seulement la patate douce fait très sucré et que de la pomme de terre un peu déjà connu. Donc un mélange de deux pour changer un peu. Ce qui marche très bien aussi est un mélange de chou fleur et pommes de terre. Essayez vite !

 

Hachis Parmentier à la patate douce

Un hachis parmentier, le vrai soul food qui fait toujours du bien. On peut quasiment mettre tout sous la purée.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: gratin, plat
Cuisine: anglaise, française, vegan
Portions: 8

Ingrédients

Pour la purée

  • ​1.5 kg de patate douce
  • ​1 kg de pomme de terre à chair tendre
  • 100 ml ​ de lait de soja
  • ​Muscade, sel, poivre

​Pour la sauce

  • ​1 branche de celeri
  • ​3 carottes
  • 400 ​ g de champignons
  • 800 ​ g de haricots blancs cuites
  • 20 ​ g de cèpes sechés
  • ​1 oignon
  • ​2 gousses d'ail
  • 500 ml ​ de bouillon à légumes
  • 150 ​ g de petits pois

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre et les patates douces à la vapeur sans les éplucher avant la cuisson.
  • Hacher l'oignon, les gousses d'ail et la branche de céleri. Couper les carottes en rondelles de 3cm.
  • Laver les champignons et couper en moitiés. Faire tremper les cèpes séchés dans de l'eau chaude pendant 10min, puis les hacher. Garder l'eau !
  • Dans un fait tout ou une casserole faire revenir les oignons, le cèleri et l'ail dans 1 càs d'huile de cuisson. Quand ça commence à bien dorer, déglacer avec un peu de bouillon, puis continuer à faire revenir. Refaire 2 fois.
  • Ajouter alors les carottes, les cèpes avec leur jus, les champignons et les haricots blancs. Ajouter le reste du bouillon (un peu plus si c'est trop sec) et porter à ébullition.
  • Éplucher les pommes de terre et les patates douces et les écraser ou passer dans le presse-purée. Ajouter le lait de soja, bien remuer pour obtenir une purée plus ou moins lisse. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
  • Ajouter les petits pois au ragout, puis le verser dans un plat à four. Y étaler dessus la purée.
  • Faire cuire à 180 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la purée devient croustillante au-dessus.
  • Ce plat se prépare parfaitement à la veille aussi.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Douceurs sucrées

Retrouvez plus de 15 recettes de petits déjeuners, desserts et goûters gourmands, savoureux et créatifs, toujours 100% végétal dans Douceurs sucrées !

Ebook Douceurs sucrées Spicylia

Téléchargez-le ici.

 

Restez informé !

Vous voulez rester informé des actualités de SpicyLia ? Aimez la page facebook et #suivez-moi sur Instagram !