C
es petits gâteaux sont parfaits pour l'été. La fraise peut être remplacée par toute autre fruit de votre choix, vous pouvez aussi utiliser des fruits rouges décongelées. La pâte est plutôt sucrée, mais avec la crème et les fruits le mélange est parfait en bouche. Ajustez la crème avec du sirop de riz si vous l'aimeriez toutefois plus sucrée!
J'adore les raw cheese cakes, seulement ils sont souvent très lourds. D'où la raison pour laquelle je mélange ici les noix de cajou avec du yaourt au soja. Si vous voulez faire un cheese cake 100% noix de cajou, remplacez le yaourt par 0.5 part de noix de cajou et 0.5 part d'eau. Mieux encore, faites fermenter les noix de cajou, ce qui donne une onctuosité et légèreté à la fois à votre gâteau et il sera beaucoup plus digeste aussi.
Ces gateaux sont très faciles et rapides à faire, et on n'a pas besoin de four. On peut utiliser tout fruit de saison pour remplacer les fraises.
Temps de préparation20min
Temps de repos au frais1h
Type de plat: cheesecake cru, gâteau, pâtisserie
Cuisine: alimentation crue, cuisine crue
Keyword: alimentation crue, crème de dessert vegan
Portions: 4
Ingrédients
140gd'amandes
140gde dattes
120gnoix de cajou
200gde yaourt de soja
1pincée de vanille
1càc de gomme de Guar
1càc de sirop de rizopt
200gde fraises
Instructions
Dans un mixeur, mixer les amandes avec la fonction pulse. Ajouter les dattes petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Mettre la pâte dans des moules à gâteaux de 10 cm.
Mixer maintenant le yaourt avec les noix de cajou et la pincée de vanille. Ajouter le sucre de riz et la gomme de guar, bien mixer de nouveau
Verser la crème sur les gâteaux. Couper les fraises en moitiés, puis les disposer sur la crème.
Laisser reposer les gâteaux au frigo pendant une heure, puis déguster.
Vous la trouvez en magasin bio dans le rayon sans gluten, on utilise cette gomme aussi pour les pâtisseries sans gluten. En alternative, vous pouvez mettre 1 càs d’huile de coco, ou juste ne pas la mettre tout court. La crème va alors être un peu plus « coulante » mais elle restera quand même délicieuse 🙂
2 Comments
Tartelette fraises crue :Gomme guar : où la trouve-t-on ? Par quoi peut-on la remplacer ? Merci et bonne journée
Vous la trouvez en magasin bio dans le rayon sans gluten, on utilise cette gomme aussi pour les pâtisseries sans gluten. En alternative, vous pouvez mettre 1 càs d’huile de coco, ou juste ne pas la mettre tout court. La crème va alors être un peu plus « coulante » mais elle restera quand même délicieuse 🙂