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Des pepits de chocolats fondants

J' ai eu une folle envie de petits gâteaux avec des bouts de chocolat qui sont bien moelleux quand on croque dedans. Voilà le résultat. J'ai mit ici de la compote de pomme-banane pour réduire l'huile dans la recette. Vous pouvez utiliser aussi bien une compote de pomme ou pomme-poire ou... Si vous n'aimez pas tant le chocolat, remplacez-le par des noix ou omettez-les tout simplement. Bon goûter !!!

Ben, je pense il s'est déjà révellé que je suis une grande adepte de mon congélateur ! Ces gâteaux aussi je les congèle une fois totalement refroidi, ainsi je ne les mange pas tout d'un coup (ce qui pourrait m'arriver), et j'ai des goûters pour des journées bien pluvieuses quand une grande envie de cocooning me prend, ou tout simplement si des gens nous font une visite surprises pour un petit café.

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Muffins au chocolat

Ces petits gateaux aux pepites de chocolat sont ultra rapide à faire et tellement gourmands...

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson25 min

Type de plat: Dessert, gâteau, pâtisserie

Cuisine: pâtisserie

Keyword: gâteau au chocolat vegan, gâteau sans oeufs, gâteau vegan

Portions: 12

Ingrédients

150 g de farine de blé type 80
80 g d'amandes en poudre
100 g de chocolat noir
110 g de sucre de canne complet
60 g de jus d'orange
2 càc de levure chimique
50 ml d'huile de cuisson
110 g d'eau pétillante
2 càs de compote de pomme-banane
1 càs de vinaigre de cidre

Instructions

Préchauffer le four à 180dégrés. Préparer des moules à 12 muffins.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la farine, la levure chimique, une pincée de sel et les amandes en poudre. Coupez le chocolat en petits morceaux et ajouter les à la farine.
Dans un autre bol, mélanger le sucre de canne et l'huile. Ajouter le jus d'orange, la compote de pomme, le vinaigre de cidre et l'eau pétillante.
Maintenant, ajouter les ingrédients secs dans le deuxième bol et mélanger à coup fort jusqu'à ce que les ingrédients sont bien mélangés. Dès que vous ne voyez plus de farine, arrêtez de mélanger, sinon vous mélangez trop et la pâte ne montera plus!
Mettre deux càs bombées de pâte dans chaque moule à muffin. S'il en reste, partager le reste parmi les moules.
Faire cuire 20 à 25 min, faire le test du cure dent: s'il sort propre du gâteau, ils sont cuits!