La fermentation est une ancienne méthode pour conserver des fruits et légumes. Elle devient à la mode de nouveau, car les légumes et autres aliments fermentés nous apportent des probiotiques et vitamines, si importants pour notre organisme.
Ce petit déjeuner est un gagne temps le matin : on le prépare la veille puis on fait cuire juste une pomme le matin, et le petit déjeuner ultra gourmand mais toujours sain est prêt.
Utiliser les galettes comme un wrap change des galettes traditionnelles. Pour les remplir on fait du celeriac rôti, une sauce piquante et des pois chiches croustillants.
La crostata est une pâtisserie italienne. Elle est caractérisé par ses arômes d'amandes, amandes amères et anis. Je la fais aux prunes, qui deviennent joliment fondante dans la tarte couverte.