parallax background
Grogue au curcuma, gingembre et agrumes
17 novembre 2017
petits gâteaux à la figue
Petits gâteau de Noël aux figues
1 décembre 2017
 

Un accompagnement qui déchire

J e n'ai pas encore créé une rubrique d'accompagnements mais faut que je m'y met parce que ces endives ne sont pas vraiment un plat en soi, ou un sinon un tout petit. On peut les servir avec du tofu glacé, par exemple, ou avec un Tisibisi (du riz avec des petits pois), ou une polenta cuit au four avec quelques haricots verts en plus. En tout cas je suis contente d'avoir trouvé cette recette. En plus, les endives ne sont plus amère après cuisson !


J'adore les endives mais je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde. Haut frisé, par exemple, ne les aime pas du tout et prends ses jambes à la main quand il les voit sur le plan de travail dans la cuisine. J'ai pu le réconcilier avec eux en les faisant gratiner dans cette sauce aux cèpes, qui enlève un peu le goût amère du légume.

 

Endives aux cèpes

Ces endives sont très rapides à faire et un pure délice. Grace aux champignons et la crème elles perdents un peu de leur amertume aussi.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: gratin, plat
Cuisine: vegan
Keyword: cèpes, endives
Portions: 2

Ingrédients

Pour les endives

  • ​1 endive coupée en deux
  • 200 ml ​ de crème végétale ici crème d'amande de Ecomil
  • 30 ​ g de cèpes séchés
  • 100 ​ g de champignons de Paris
  • 50 ml ​ d'eau
  • ​1 càc de Maïzena
  • ​Sel, Poivre

​Pour gratiner

  • ​2 càs de chapelure
  • 1 ​​càs d'amandes en poudre
  • 1 càs de flocons de levure
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Chauffer l'eau et verser sur les cèpes. Laisser tremper puis hacher les cèpes. Garder l'eau de cuisson.
  • Laver les champignons et les couper en lamelles.
  • Mélanger la crème d'amande avec l'eau de cuisson des cèpes et le maïzena. Assaisonner avec sel et poivre.
  • Placer les endives dans un plat à gratins et disperser les champignons autour. Verser le liquide et les cèpes hachés autour.
  • Mélanger les ingrédients pour le gratiné et parsemer avec.
  • Faire gratiner au four à 180degrés pendant 20minutes.
  • Se déguste bien avec par exemple une polenta et des betteraves rôties.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Douceurs sucrées

Retrouvez plus de 15 recettes de petits déjeuners, desserts et goûters gourmands, savoureux et créatifs, toujours 100% végétal dans Douceurs sucrées !

Ebook Douceurs sucrées Spicylia

Téléchargez-le ici.

 

Restez informé !

Vous voulez rester informé des actualités de SpicyLia ? Aimez la page facebook et #suivez-moi sur Instagram !