J
e n'ai pas encore créé une rubrique d'accompagnements mais faut que je m'y met parce que ces endives ne sont pas vraiment un plat en soi, ou un sinon un tout petit. On peut les servir avec du tofu glacé, par exemple, ou avec un Tisibisi (du riz avec des petits pois), ou une polenta cuit au four avec quelques haricots verts en plus. En tout cas je suis contente d'avoir trouvé cette recette. En plus, les endives ne sont plus amère après cuisson !
J'adore les endives mais je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde. Haut frisé, par exemple, ne les aime pas du tout et prends ses jambes à la main quand il les voit sur le plan de travail dans la cuisine. J'ai pu le réconcilier avec eux en les faisant gratiner dans cette sauce aux cèpes, qui enlève un peu le goût amère du légume.