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Pour changer la compote classique

U ne confiture de pomme aussi onctueuse que ça serait dommage de les manger qu'au petit déjeuner. On peut aussi bien les manger à la cuillère en dessert, surtout qu'il n'y a pas de sucre ajouté. 


Je les appelle confitures, mais vous pouvez les manger aussi bien en dessert en tant que crème dessert. Elles font aussi des très beaux cadeau quand vous êtes invités, ou à Noël, pour un anniversaire, etc. Puis elles sont un goûter parfait pour les enfants, car peu sucrées.

 

Voici donc la recette

Confiture de pommes

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Temps total20 min
Type de plat: Petit déjeuner
Portions: 2

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 100 g de jus de pommes
  • 1 capsule de cardamome noir
  • 1 feuille de citron de kéfir
  • 1 càs de graines de chia
  • 100 g de lait d'avoine
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 1 càc de fleur de lavande
  • 0.5 càc d'agar-agar

Instructions

  • Laver les pommes, enlever les trognons puis mixer pour obtenir une compote de pomme. Verser à quantités égales dans 2 casseroles.
  • Ajouter le jus de pommes dans une des 2 compotes et faire chauffer à feu doux.
  • Enlever la cardamome de la capsules, moudre grossièrement puis ajouter à la compote.
  • Hacher finement la feuille de kéfir et ajouter à la compote également. Chauffer pour 1 minute puis éteindre le feu.
  • Ajouter les graines de chia, bien mélanger puis verser dans 2 petits pots.
  • Chauffer le lait d'avoine et y verser les fleurs de lavande. Faire infuser pendant 5 minutes.
  • Faire revenir la poudre d'amande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à sentir.
  • Mélanger l'agar-agar dans 1càs de lait d'avoine. Enlever les fleurs de lavande du lait et y ajouter l'agar-agar en remuant. Faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
  • Ajouter la poudre d'amandes au lait, remuer encore bien puis verser dans des petits pots également.
  • Laisser refroidir au frigo pendant une nuit puis déguster sur une tranche de pain, avec des pancakes ou simplement à la cuillère. 

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