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Une recette d'apéro vegan simple et rapide pour un apéro qui a de la classe
Les apéros sont souvent le plus grand casse tête quand on cherche des idées de recette pour un apéro vegan. Souvent je ne cherche pas la facilité, j'aime associer une longue liste d'ingrédients pour arriver à une nouvelle recette. Aujourd'hui, je vous propose quelque chose de très minimaliste : des rouleaux de concombre à l'avocat. On peut faire la même recette aussi avec des courgettes grillées, le résultat sera très sympa aussi. Une autre idée serait d'utiliser de l'houmous qu'on peut rouler dans les légumes, vous trouvez une recette ici. Je trouve que cette façon de présenter un apéro vegan distrait tout de suite du fait qu'il n'y a aucun produit d'origine animal. Puis c'est une présentation plus festive aussi que des simples sticks de concombre avec un dip d'avocat.
Trouver un avocat mûr est devenu un vrai jeu de chance. Mon astuce : il faut que la tige bouge légèrement et qu'on peut l'enlever facilement, l'avocat est alors mur. Evitez de d'appuyer pour voir s'il est déjà mou, car ça l'abime et ça vous donne des tâches marrons ensuite. Si vous n'avez pas d'avocat sous la main, utilisez de l'houmous, ou une crème de tomate séchées, voire du simple yaourt aux herbes, ou un fromage (végétal) à tartiner.
Rouleaux de concombre à l'avocat
Equipment
- mandoline
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 avocat bien mûr
- Epices au choix
- Graines de sésame
Instructions
- Lavez le concombre puis coupez-le à l'aide d'une mandoline en très fines tranches dans la longueur.
- Ecrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette et assaisonnez-le aux épices de votre choix : curry madras, paprika, cajun, thym, basilic, etc.
- Etalez de l'avocat sur la tranche de concombre puis saupoudrer de graines de sésame grillé. Enroulez le concombre pour obtenir des petites bouchées.
- Si les tranches de concombre sont trop épaisses les rouleaux ne vont pas tenir seules, mettez alors un cure dent pour les faire tenir.
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