La cheffe chez SpicyLia : Julia

Food of Joy

SpicyLia est le premier atelier de cuisine 100% végétale sur la Côte d'Azur.

Pourquoi ce nom, SpicyLia ?

Spicy, pour les épices, car les épices sont un des piliers principaux de ma cuisine. Et Lia pour mon prénom Julia, la cheffe qui œuvre dans les coulisses.

D'origine autrichienne, je me suis installée sur la Côte d'Azur en 2010. Depuis 2016, la cuisine végétale est la passion qui m'occupe jour et nuit. Découvrez mon atelier de cuisine dans les Alpes Maritimes

Le sens que je donne à la cuisine

Pour moi, cuisiner est une expérience riche et amusante, qui devrait être à la portée de toutes. D’autant plus la cuisine végétale, qui semble intimider certaines. Chez SpicyLia, je vous montre que la cuisine vegan est exaltante grâce aux saveurs et textures que l'on peut créer. "La cuisine végane est difficile, complexe et lent", je vous démontre le contraire. Chez moi, vous allez apprendre une cuisine végane équilibrée et rapide, le tout dans une ambiance fun et conviviale. Nous parlons non seulement recettes et ingrédients mais aussi nutrition et bien-être.

Mon parcours en tant que cheffe et coach

J'ai suivi une formation en chef vegan et coach nutritionnel au Plant Based Institute à Munique et Berlin, chez les plus grands chefs vegan d'Allemagne, puis je suis allée en stage chez Claire Vallet à l'ONA. En 2019 j'ai suivi aussi une formation en cuisine et nutrition ayurvédique au Kérala en Inde. Je me forme en continu et dans le monde entier lors de mes voyages pour revenir dans ma cuisine avec de nouvelles idées et de nouveaux savoir-faire, toujours dans le but d'apporter le meilleur à vous, mes élèves.

Pour que vous puissiez cuisiner comme une vraie cheffe chez vous et amener du pep's dans votre cuisine, je vous propose d'assister à l’un des cours durant lequel je serai heureuse de partager mes connaissances avec vous.

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Ce qu'ils disent de moi
  • Léa Janecek
    Merci Julia j ai passé un super moment en découvrant les secrets de la cuisine Indienne; c'est une vrai voyage dans un univers totalement inconnu de nouvelles saveurs et odeurs ! Tu es quelqu'un de très agréable et très professionnel. J'ai appris plein de choses qui me donnent envie de continuer à explorer encore plus les cuisines du monde entier! Bravo pour tes ateliers! Je recommande vivement!
    Léa Janecek
  • Axel Bénard
    L'atelier s'est super bien passé! Julia est vraiment passionnée par ce qu'elle fait et elle nous le transmet parfaitement! Nous n'étions pas beaucoup dans le cours ce qui permet de bien pratiquer et la partie dégustation par la suite est vraiment très agréable.
    Axel Bénard
  • Chloé
    Une belle expérience pour les 7 ans de ma fille. Elle a pu partager un vrai moment de pâtisserie avec ses amis pour son anniversaire au sein de l’atelier Spycilia de Julia. Les enfants ont réalisé deux pâtisseries sur les conseils de Julia, l’une a été dégustée sur place et l’autre à partager en famille à la maison. Les enfants ont adoré ce moment, pour certains c’était une grande première que de préparer un gateau soi-même ! Et Julia a prêté un petit tablier à chaque enfant pour ne pas tacher leurs vêtements! Je recommande cette belle expérience! Chloé
    Chloé
  • Anne-Florence HACHET

    "Nous avons fait appel à SpicyLia pour organiser notre team building de fin d’année. Julia nous a concocté pour cette occasion un repas qui nous a permis de découvrir la cuisine vegan. Nous avons passé un excellent moment, et cet évènement a réellement fédéré l’équipe."

    Anne-Florence HACHET
    Palm'data
  • « Cet évènement était vraiment super, agréables moments avec Julia. Les différents ateliers étaient très sympas, la cuisine était très propre et spacieuse, tout pour réussir de bonnes recettes. Nous avons partagé de bons moments, appris beaucoup de choses, entre rires pour certains et concentration pour d’autres. Heureux d’avoir pu partager tous ensemble notre repas. A refaire ! Merci Julia »

    AUSY, Sophia Antipolis
  • Bob, Etats-Unis

    « It was a pleasure to cook with Julia and the other students. The insights on vegan food preparation was informative and fun. The results were tasty. Thank you Julia for a great class. »

    Bob, Etats-Unis
  • « Ravis de mon cours de cuisine ».

    « Agréablement surpris par la cuisine vegan »

    « Nous nous sommes régalés à cuisiner et à manger »

    « Je donne la note de "a++++" ! »

    « Ravis par ce stage très intéressant, très vivant et constructif.»

    « Les conseils prodigués ont été appréciés »

    Relais Club des Aidants - Antibes
  • Tamara, Hongrie

    « Awesome cooking experience! Julia is very knowledgeable about vegan food, she was able to answer every question and explain techniques and source of products. We learned a lot and would go again anytime! :) »

    Tamara, Hongrie
  • « Der Kochkurs mit Julia von SpicyLia war ein echtes Erlebnis. Julia hat uns mit ihrem großen Wissen über die vegane Küche gezeigt, wie man die provenzalische Küche auch zuhause nachkommen kann. Wir waren sehr erstaunt, wie man mit rein pflanzlichen Zutaten soviel Geschmack auf den Teller zaubern kann. Vielen Dank auch an Julia für ihr stetiges Lächeln und ihre Geduld mit uns. Hoffentlich bis bald.»

    Reisebüro Möseneder, Autriche
  • « Nous avons beaucoup aimé découvrir que la cuisine végane pouvait être gaie et délicieuse. Nous tirons le chapeau à notre chef Julia qui a su être zen et surtout jongler avec le four, les plaques, les couverts et 12 apprentis cuisinier.»

    Sogeti, Sophia Antipolis
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Et si nous concoctions une nouvelle recette ensemble ?

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