3 recettes veganes rapides pour l’été
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Des recettes gourmandes, rapides à faire et qui marchent à coup sûr !
Vous avez un ami vegan qui vient manger et vous ne savez pas quoi lui faire ? Ou vous êtes vous-même vegan mais avez fait le tour des recettes pour l'apéro ? Je vous propose alors 3 nouvelles recettes inédites, 2 pour l'apéro et une pour un plat mais qui se déguste aussi en apéro, comme vous voulez !
Hoummous à la lentille corail
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 200 g de lentilles corail cuites
- 3 càc de chakalakah ou de poudre de curry
- 50 g de graines de tournesol
- Huile d'olive
Instructions
- Coupez la carotte et l'oignon en cubes.
- Placez-les sur une plaque et mélangez avec de l'huile d'olive, l'épice au choix et les graines de tournesol.
- Faites cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes puis mixez le tout avec les lentilles cuites jusqu'à ce que le tout soit très lisse.
- Réservez au frais avant de servir.
Baba ganoush
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 à 4 càs bombée de tahin
- Jus de citron
- Epices au choix cumin, curry, paprika, zatar, chakallakah, chipotle, etc
Instructions
- Piquez les aubergines puis enfournez-les à 220° jusqu'à ce que leur peau soit bien noire (donc brûlée).
- Si vous avez des plaques à gaz, vous pouvez faire cela en placant les aubergines directement sur les flammes en les tournant dès qu'un côté est brulé.
- Un fois cuites, coupez les aubergines en 2, enlevez la chair à l'aide d'une fourchette puis écrasez-la dans un bol.
- Ajoutez le tahin et le jus de citron, plus les épices si utilisées.
- Laissez refroidir au frigo puis dégustez sur des toats ou en dip.
Falafels rapides
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 70 g de courgette râpée
- 1/2 oignon émincé en cubes
- 1 càs de poudre de bouillon
- 1 càs de graines de lin moulues
- 2 càs de levure maltée
- 50 g de chapelure
- 2 càs de Tamari
- 1 càs d'épices de votre choix ici fénouil et fénugrec
Instructions
- Faites revenir l'oignon puis mixez avec tous les ingrédients pour avoir un mélange plus ou moins lisse.
- Formez des quenelles et faites-les cuire jusqu'à doré dans une poêle. J'ai pris une poêle anti adhésive ici car sinon ça accroche facilement.
- Servez dans un pain à pita avec du chou rouge, des pickles, des concombres et une sauce au chipotle fumé (mon favori, vous pouvez prendre aussi du paprika) ou une sauce blanche simple avec du tahin et du jus de citron
Notes
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