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SpicyLia et l'Avf pour un régime vegan
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Equipe de Greenpeace Nice
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On est en pleine saison des fraises

L a saison des fraises est particulièrement bonne cette année. C'est la première fois que je trouve des fraises dans le commerce (bio bien sûr) qui sont vraiment bonnes, qui ont du goût, qui sont sucrées, qui sentent la fraise quoi. L'envie m'a donc prise de les utiliser au max dans ma cuisine et j'ai créé trois recettes de fraises.

La fraise est super versatile, on peut faire tellement de choses avec : les couvrir de chocolat, en faire un gâteau cuit avec, les mettre sur des tartelettes en les gardant crues (ma préférée), en faire des smoothies, des gâteau à plusieurs couches, les mixer pour faire une mousse ou une crème, en faire une glace... Le gâteau à la fraise est donc juste la base, en partant de là il y a trop de possibilités pour cuisiner les fraises :)

Profitez de la pleine saison, les prix sont alors plus bas !

De chaque passage aux courses je suis donc revenue avec des fraises cette année, en les goûtant chez tous mes commerçants, toujours en bio bien sûr. Je n'étais jamais déçue cette année. La fraise est super intéressante aussi car elle est très riche en anti-oxydants. Il est recommandé de manger des fruits rouges en général tous les jours par le renommé médecin américain Dr Michael Greger !!! Allez-y donc maintenant, c'est la bonne période. Et en hiver ? Je les achète en congelés, et j'ajoute une poignée à mes smoothies, ou je les laisse décongeler la nuit pour les utiliser en tant que topping pour mon smoothie bowl. On peut faire des gâteaux avec aussi, bien sûr, voire du granola, trop bon aussi.

Vous ne trouvez plus de fraises ???

J'avoue que j'ai un peu trainé pour ce post, et s'il faut vous n'avez plus de fraises chez vous déjà. La bonne nouvelle c'est qu'on peut les échanger bien sûr contre des framboises ou des myrtilles, qu'il y a encore en abondance, et encore pendant quelques semaines je pense ! Donc ne vous arrêtez pas là, testez toutes les recettes à la fraise avec le fruit rouge que vous aimez et voilà :)


La fraise et les fruits rouges en général est très riche en anti-oxidants. N'hésitez pas d'intégrer les fruits rouges dans votre alimentation au quotidien.

 

Vous avez envie de quelle recette à la fraise ?

Vous êtes plutôt crème ou gâteau ? Ou un petit smoothie vous ferait plaisir ?

3 recettes à la fraise

Crème dessert à la fraise

Cette crème est ultra légère en bouche, un peu gourmande et surtout : plein de goût de fraises ! 
Temps de préparation20 min
Temps de repos1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: vegan
Keyword: crème de dessert, fraises, fruits rouges
Portions: 3

Ingrédients

  • 40 g de chocolat blanc iChoc
  • 140 g de fraises bien mûres + 2 fraises pour la déco
  • 40 g de noix de cajou, trempées pendant 1 heure
  • 3 càs d'huile de coco fondue
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de muesli ou granola
  • 3 càs de fruits rouges, ou fraises coupées en cubes

Instructions

  • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie 
  • Bien sécher les 2 fraises pour la déco, les tourner dans le chocolat puis les réserver pour laisser durcir le chocolat. Les couper en 2 ensuite. 
  • Verser les fraises en cubes ou les fruits rouges dans les ramequins. 
  • Egoutter les noix de cajou, puis les mixer avec les fraises, l'huile de coco, le chocolat blanc (en gardant 2 càs de chocolat blanc dans votre bol), le jus de citron et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 
  • Verser la crème dans des ramequins de 160ml et réserver au frais. 
  • Ajouter le granola au chocolat blanc restant, mélanger délicatement et former des petits croustillants avec 2 cuillères à café. Laisser durcir sur une assiette. 
  • Décorer les crèmes avec une demi fraise au chocolat puis servir avec les croustillants. 

Notes

On peut bien sûr utiliser tout autre fruit rouge à la place de la fraise.

Smoothie à la fraise et au citron

Cette recette est de base l'utilisation des restes d'une crème pour un gâteau, toutefois il est délicieux aussi fait exprès. 
Temps de préparation5 min
Type de plat: smoothie
Cuisine: vegan
Keyword: crème de dessert, fraise, smoothie
Portions: 1

Ingrédients

  • 50 g de fraises bien mûres
  • 20 g de noix de cajou, trempées dans l'eau pendant 1 heure si possible
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Lait d'amande

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans votre bol de blender, ajouter du lait d'amande jusqu'à la moitié des ingrédients. 
  • Mixer pour obtenir un smoothie bien lisse. 
  • Ajouter plus de lait d'amande si le smoothie n'est pas assez liquide. 

Notes

Utiliser tout fruit rouge que vous aimez à la place des fraises.
Le citron vert est super bon aussi avec la fraise.
On peut prendre bien sûr n'importe quel lait végétal, mon préféré est quand même l'amande avec les fraises.

Tartelettes croustillantes à la fraise et au citron

Très simple à réaliser, même sans four, ces tartelettes sont un pur délice. 
Temps de préparation20 min
Temps de repos1 h
Type de plat: Dessert, pâtisserie, tarte
Cuisine: vegan
Keyword: crème de dessert, dessert, fraise
Portions: 4

Ingrédients

  • 60 g de noix de cajou, trempées pendant 1 heure
  • 1 petit citron, dont le jus
  • 1 càs de sirop d'érable
  • 1 pincée de Xanthan
  • 8 fraises bien mûres
  • 40 g de chocolat blanc vegan iChoc
  • 25 g de Lima Muesli

Instructions

  • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Une fois fondu, ajouter le muesli de Lima, mélanger à la cuillère jusqu'à ce que tous les flocons soient couverts de chocolat. Mettre une cuillère bombée dans un ramequin en silicone pour muffin ou tartelette et former un fond de tarte. Réserver au frais. 
  • Egoutter les noix de cajou et les mixer avec le sirop d'érable. Ajouter la moitié du jus de citron, mixer encore puis goûter : ajouter du jus de citron ou du sirop si nécessaire. Ajouter le xanthan, mixer encore puis réserver au frais. 
  • Couper les fraises en lamelles, réserver. 
  • Sortir les fonds de tarte du frigo, y verser un peu de crème avec une cuillère, puis décorer avec des lamelles de fraises. 
  • Servir aussitôt. 

Notes

Le xanthan sert à faire figer la crème, on peut aussi utiliser de l'huile de coco mais ce qui rend la crème donc plus gras. On peut utiliser aussi la gomme de guar à la place du xanthan.
Il faut mettre assez de jus de citron pour avoir une légère acidité, sans pour autant rendre la crème trop forte en goût de citron, sinon on ne sent plus la fraise.

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